|
|
|
|
| Fremstilling af egetræsfade |
 |
|
Fra træ i skoven til fad i kælderen:
Fremstilling af egetræsfade er et gammelt håndværk – og de gamle metoder benyttes den dag i dag. Ikke fordi man ikke har forsøgt, at finde nye, smarte metoder, men simpelthen fordi den gamle måde at gøre tingene på er den bedste. Og bødkernes sjæl er med i arbejdet – fra de nyfældede egetræer bliver skåret op, til brædder til det endelige fad forlader bødkerværkstedet. Først tager han det antal brædder, der skal bruges til et fad og påsætter de første to tøndebånd i den ene ende. Så opvarmes træet ved hjælp af åben ild, tøndebånd påsættes i den anden ende samt på midten, og fadet opvarmes endnu en gang, så båndene kan sættes ordentligt fast. Herefter fremstilles top- og bundplader, ved at nogle træplader sættes sammen med dyvler og siv, der holder pladerne helt tætte. Endelig slibes kanterne med sandpapir, og hele tønden høvles til. Et træfad er født gennem ægte håndværk.
Fransk eg indeholder værdifulde smagsstoffer og med forskellige metoder søger man at fremme en høj og opret vækst med årer, der er passende til fremstilling af egefade. Af kendte franske egetræssorter, der benyttes til fadfremstilling, kan nævnes Merrain, Limousin, Loire et Sarthe, Nièvre et Allier, Vosges, Jura et Bourgogne og Argonne. Et egetræsfad indeholder 225 liter vin – svarende til 288 flasker 75 cl vin.
| |
|